Bombocado de mandioca
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de mandioca crua ralada
1 xícara e ¾ de xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de queijo ralado
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
4 ovos inteiros
1 vidro pequeno de leite de coco
Manteiga e farinha para untar a forma
Modo de Fazer:
Em um recipiente coloque o açúcar, queijo ralado, meia cura ou parmesão, mandioca ralada, manteiga (ou margarina) e os ovos levemente batidos. Misture a cada ingrediente adicionado. Agregue o leite de coco. Coloque a massa obtida em assadeira retangular nº2, untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.
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