Pudim de milho
Ingredientes:
3 espigas de milho ou 2 latas de milho verde
2 xícaras (chá) de leite
1 vidro pequeno de leite de coco
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
Modo de Fazer:
Em uma panela coloque o açúcar e água. Mexa. Deixe ferver até obter cor de caramelo (aproximadamente 10 minutos). A seguir, coloque em uma forma de buraco no centro e reserve. Retire os grãos de milho das espigas e bata no liquidificador com um pouco do leite. A seguir, coe em uma peneira e acrescente o restante do leite. Dica: se quiser utilize o bagaço do milho para fazer um bolo de milho. Volte para o liquidificador e adicione o leite condensado, o leite de coco, os ovos e a farinha de trigo. Bata para se agregarem. Coloque a mistura obtida na forma caramelada reservada. Leve ao forno em banho-maria, pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. Desenforme e decore com grãos de milho.
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