BOLO DE PINHÃO
Ingredientes:
1 XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
4 GEMAS
1 PITADA DE SAL
1 XÍCARA (CHÁ) DE PINHÃO COZIDO, DESCASCADO E MOÍDO
1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
4 CLARAS EM NEVE
GLACÊ
1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
1 COLHER (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO
MODO DE PREPARO:
MASSA:
BATA A MANTEIGA ATÉ FICAR MACIA. AOS POUCOS, DESPEJE O LEITE CONDENSADO ATÉ OBTER UM CREME. SEM PARAR DE BATER, JUNTE AS GEMAS, UMA A UMA, O SAL, O PINHÃO, A FARINHA, O FERMENTO E, POR ÚLTIMO, MISTURE DELICADAMENTE AS CLARAS EM NEVE. COLOQUE A MASSA EM UMA ASSADEIRA UNTADA E LEVE AO FORNO POR 30 MINUTOS, OU ATÉ DOURAR. RETIRE DO FORNO E DEIXE ESFRIAR.
GLACÊ:
EM UMA PANELA, COLOQUE O AÇÚCAR, O SUCO DE LIMÃO E 2 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA QUENTE. LEVE AO FOGO E MEXA ATÉ OBTER UMA MISTURA HOMOGÊNEA. DESENFORME O BOLO E CUBRA COM O GLACÊ.
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